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一碗美味的小面條必須有一碗美味的調味料來吸引食客

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一碗美味的小面條必須有一碗美味的調味料來吸引食客

發布日期:2023-10-20 00:00 來源:http://www.33w10.com 點擊:

  “頭伏餃子二伏面,三伏煎餅攤雞蛋”,這是老百姓過伏天的習俗。以下六種面條都是小編自己做的。不同地方的面條味道不同,每一種都很好吃。我希望你能喜歡它們!

  配料:200克面條、豬里脊肉50g、冬筍片50g、雪里蕻50g、豬油20g、少許鹽,蔥花3g、姜末2g、生抽3g、老抽2g、少許白胡椒粉,玉米淀粉2g

  制作步驟

  1、雪里芥末洗凈切碎;冬筍切片,用開水燙一下;里脊肉切片,用鹽、白胡椒粉、玉米淀粉,加入冷水拌勻備用

  2、將豬油放入鍋中(如果介意,可以放其他植物油),打開中小熱蔥、姜末

  3、倒入芥末炒香,加入冬筍炒均勻,倒入醬油和醬油炒片刻,倒入半鍋熱水,蓋上蓋子,煮5分鐘

  4、面條煮至9成熟,撈出,浸入冷水中

  5、將肉片放入鍋中,大火煮至開鍋(此時可嘗嘗,若淡可加點鹽)

  6、把冷水里的面條撈出來,放進鍋里再煮一次

  小貼士

  1、用豬油炒會更香

  2、咸菜的咸度會不一樣,較好嘗一嘗,根據自己的口味加鹽

  3、也可將面條煮好后,直接將澆頭舀入面條中。

  一碗美味的小面條必須有一碗美味的調味料來吸引食客,有九種必要的調味料:醬油、味精、油辣椒、胡椒粉、姜蒜水、豬油、蔥、腌芥末顆粒、芝麻醬。那么,你能用這九種成分做出正宗的小面條嗎?不一定,成分的制作方法和成分的比例也非常重要!這,需要自己準備各種比例的測試,失敗幾次,充滿自己!

  味精:有句俗話說重慶人做飯:“火大油多,味精重”,吃面條就是舍得放味精!現在很多人害怕吃太多味精對人體不好。放三分之一湯匙,80%的谷氨酸鈉味精不多。很多油辣椒海椒:這是重慶面條絕對不可缺少的調味料。前段時間,川菜在北方很流行,被辣椒迷惑了。先說制作方法。重慶各店選用的干海椒不一樣,常見的有三種:重慶二金條、重慶大紅袍、重慶朝天椒。

  芝麻醬:它在重慶面條中起著兩個作用:一,增加香味,這就是為什么我沒有在調味料中寫芝麻油;二,讓調味料變稠,用筷子夾面條時,調味料會附著在上面,味道飽滿。取一湯匙芝麻醬,按1:5的比例用開水分散,半湯匙在調味料中就足夠了。

  豬油:用好的板油煮。有必要,但更多會在調味湯表面形成油膜,面條表面不附著其他調味料會降低味道。三分之一的勺子就夠了。怕胖的朋友可以選擇熟菜油,一定是菜油,色拉油沒有香味。熟菜油的用量可以多一點,一湯匙合適。

  辣椒面:重慶小面或用紅辣椒,茂文辣椒較好。首先或在鐵鍋里炒,冷鍋小火慢慢炒,不要急于開鍋,一定要炒香味。然后把辣椒仔細磨成粉末,因為辣椒中的種子不容易磨碎,許多加工不仔細,所以吃辣椒不麻木,所以一定要磨成粉末。

  放的時候還是愿意放棄,超市賣冰淇淋送小勺子幾乎一勺,否則沒有麻味姜蒜水:先把姜打碎,然后慢慢切;大蒜不需要切得太細,但也要先切碎,大小沒關系,吃面條或蔬菜表面很舒服,但不喜歡吃大蒜朋友不適應。這兩件事有多少并不重要,較好是大蒜和姜,用滾水混合,冷卻備用。

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